Gencil News- Kuliner makanan terkenal dari wilayah jakarta dan sudah cukup langka yang menjualnya adalah asinan betawi yang segar dan enak.

Asinan Betawi adalah sejenis makanan yang pembuatannya dengan cara pengacaran (pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka).

Karenanya, Bahan utama biasanya menggunakan berbagai jenis sayuran dan buah-buahan.

Istilah asin dalam nama asinan Betawi juga mengacu pada proses pengolahan sayuran dalam larutan air, garam, dan cuka.

• Dinkes Imbau Masyarakat Kenakan Masker 3 Lapis Di Musim Kabut Asap
• Pemkot Pontianak Segel 5 Lokasi Lahan Yang Terbakar
• Gedung SMKN 1 Sungai Raya Hangus Terbakar Karena Karhutla
• Jangan Lupa Selalu Cuci Masker Kain Secara Rutin
• Ketahuilah Manfaat Wudhu Bagi Kesehatan

Selain itu, Asinan khas Betawi aslinya hanya menggunakan bahan berupa sayur mayur, bukan buah seperti asinan dari Bogor.

Karena itu, Makanan dengan cita rasa yang berwarna ini bisa anda nikmati dalam segala suasana pada siang atau sore hari.

Meskipun begitu, Cara memasak asinan seperti ini merupakan ciri khas kuliner Tionghoa, begitu juga dengan penggunaan ebi dalam bumbu asinan Betawi yang mempertegas adanya pengaruh kuliner Tionghoa dalam menu ini.

Resep Makanan Asinan Betawi yang Segar dan Enak

Bahan-bahan:

• 200 gram kol
• 200 gram taoge
• 160 gram mie kuning
• 10 lembar daun selada
• 4 buah tahu kuning
• 2 buah timun

Bahan kuah:

• 1 liter air
• 300 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 10 sendok makan air asam Jawa
• 6 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

Bahan bumbu halus:

• 100 gram kacang tanah goreng
• 10 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah besar
• 2 sendok makan ebi yang sudah disangrai

Bahan pelengkap:

• kerupuk secukupnya
• kacang tanah goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama, Haluskan semua bumbu atau langsung encerkan dengan campuran bahan kuah

2. Kedua, Tata semua sayuran pada piring saji.

3. Akhirnya, Siram dengan kuah asinan dan Taburi dengan kacang goreng dan tambahkan kerupuk mi.

• Resep Masakan Pepes Tahu Telor Asin
• Resep Membuat Camilan Rempeyek Ikan Asin

Krecek adalah salah satu bahan makanan yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau. masakan ini biasanya dapat Anda jumpai bersama dengan Gudeg.

Menu masakan simple ini memiliki varian hidangandalam bentuk olahan sambal goreng. Krecek terdiri dari dua jenis yakni kering dan basah.

Krecek kering berbentuk seperti kerupuk kulit namun lebih tebal, Sedangkan krecek basah adalah olahan krecek kering yang diberi bumbu dan air, sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dengan rasa gurih yang khas dan nikmat.

Selain itu, Resep olahan krecek harus mempertahankan tekstur kekenyalannya yang unik. Meski sebagian besar orang mengenal krecek sebagai sambal goreng pendamping gudeg, ternyata resep dari menu ini cukup banyak variasinya.

Bahan:

• 1 bungkus bumbu gulai instan
• 1-2 bungkus kerupuk kulit sapi
• 2 buah telur ayam (direbus dulu)
• 1 bungkus santan kental (larutkan dengan air)
• 10 buah cabai rawit (utuh)
• 1 sdm bumbu merah (optional)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 salam daun salam
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat resep olahan:

1. Tuang minyak wajan, tunggu hangat, tumis bumbu gulai dan bumbu merah sampai wangi dan matang, tambahkan daun salam.
2. Masukkan air santan dan cabai rawit, aduk sampai merata, kemudian masukkan telur rebus dan kerupuk kulit sapi.
3. Masukkan garam dan gula pasir, koreksi rasa.
4. Masak semua sampai kerupuk kulit lembut luar dalam dan air menyusut hingga kuah mengental. Sajikan.

 Warung kopi atau warkop menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari budaya masyarakat Pontianak. Bagaimana tidak, dari ciri khas warkop pinggiran, kini menjadi bagian kaum urban perkotaan.

Warkop sudah naik level. Tidak lagi tempat ‘kumuh’ yang enggan orang untuk mampir. Tak lagi menjadi pilihan terakhir saat ingin berdiskusi serius. Yups, era warkop sebagai tempat nongkrong terpinggirkan sudah berakhir.

Warkop sudah membudaya, sudah menjadi kebiasaan masyarakat pecinta kopi untuk singgah sebelum beraktifitas di warung kopi. Dalam sejarahnya, kebiasanya ‘ngopi’ hanya dilakukan oleh masyarakat Tionghoa. Mereka berkumpul di warung kopi membahas semua aspek, bahkan remeh-temen sebelum bekerja.

Kebiasaannya ini merambah hingga tahun sekarang di semua kalangan. Jika dulu kebiasaan itu hanya digemari para kalangan tua, kini anak muda menjadi bagian dari suasana warkop kekinian. Jangan salah, warkop jaman now berbeda dengan jaman old.

Berbeda konsep, desain, kualitas rasa dan pelayanan. Warkop era sekarang lebih menekankan kenyamanan pelanggan. Fasilitas internet, wifi hingga ruang duduk nyaman dengan tebaran kipas angin segala penjura pun tak ketinggalan.

Rasa yang terus dijaga bahkan tak segan beberapa pemilik kopi di Pontianak berpetualang sekedar mencari biji kopi berkualitas tinggi. Era 1940, kopi lokal terbaik adalah kopi milik Khi Hiang. Kopi legendaris dengan brend ‘Cap Obor” sangat terkenal dimasanya.

Baru tahun 1958, muncul citra rasa kopi yang tak kalah nikmatnya. Kopi Aming. Merambah bisnis warung kopi hingga saat ini. Tahun 1970, kopi Asiang pun turut meramaikan bisnis kopi lokal.

Bisnis kopi tak lagi dipandang sebelah mata, Kota Pontianak sudah menjelma menjadi sentra dengan sebaran 248  warkopnya. Bisnis warkop makin moncer. Diprediksi bisnis warkop dengan sajian kopi khasnya masih akan merajai.

Bisnis kopi akan tumbuh pesat di tengah masyarakat perkotaan yang aktif dan dinamis. Tak heran, pengusaha warkop lokal meraup untung manis. Ternyata keuntungan bisnis kopi, tak sepekat warnanya, tak sepahit rasanya.

Warkop menjadi etalase Kota Pontianak. Pentasbihan Jalan Gajahmada sebagai coffee street menjadi bukti serius bahwa bisnis kopi mulai menampakkan tajinya. Budaya masyarakat yang mampu dikemas menjadi jualan menarik bagi bisnis kopi di Kota Pontianak.(wti)