Kuliner

Resep Masakan Garang Asem Ayam Gurih Khas Solo

Gencil News– Resep Masakan Garang Asem Ayam Gurih Khas Solo. Resep ini merupakan salah satu olahan ayam khas Jawa Tengah yang disukai banyak orang.

Dibuat dari potongan kecil ayam kampung yang diberi bumbu sederhana. Irisan cabai, bawang merah, belimbing sayur dan daun salam dan dibungkus daun pisang. Kemudian dikukus hingga ayam lunak dan mengeluarkan kaldunya.

Resep Masakan Garang Asem Ayam Gurih Khas Solo. Garang asem memang berasal dari Grobogan, tetapi lambat laun menyebar ke berbagai daerah lain di Jawa Tengah dengan berbagai variasi bentuk.

Garang asem akhirnya juga menjadi makanan tradisional Semarang, Demak, Kudus, Pati dan Pekalongan.

Jika di Grobogan dan Demak, garang asem dibungkus dengan duan pisang, ternyata di Pekalongan tidak demikian. Gerang asem khas Pekalongan langsung disajikan di atas piring untuk disantap.

Baca juga   Resep Tumis Sayur Genjer Tauco Pedas Gurih dan Mudah

Tetapi di daerah lain di Jawa Tengah juga ada garang asem yang berupa hidangan berkuah dengan isian daging sapi atau ikan. Kuahnya kecokelatan seperti pindang atau sup. 

Jika ingin menyantap Garang asem jangan lupa untuk disajikan hangat, karena kuah kaldu yang menggenang pada garang asem semakin memperkuat rasa gurihnya. dan juga tekstur daging ayam gurih nya bisa terasa lembut karena dikukus secara perlahan.

Resep Masakan Garang Asem Ayam Gurih Khas Solo

Bahan

  • Ayam ukurang sedang, sekitar 750 gram – 1kg. Ayam yang digunakan biasanya Ayam potong, tetapi kalau lebih suka Ayam Kampung juga bisa digunakan. Untuk potongan, disesuaikan dengan selera, tetapi untuk hasil maksimal sebaiknya antara 14 – 24 potong.
  • 5  batang Cabai Hijau ukuran besar
  • 2 lembar Daun bawang
  • 20-30 Cabai rawit
  • 200 gram buah belimbing Sayur
  • 1 liter Santan kental (kurang lebih buth satu Kelapa ukuran besar
  • Daun Kemangi secukupnya
  • 3 Lembar Daun Salam yang aromanya kuat
  • 1 lembar Daun Pisang untuk pembungkus ( atau menggunakan wadah lain yang biasa buat mengukus makanan)
  • Lengkuas secukup nya
  • 10 siung bawang merah local
  • 5 bawah putih ukuran sedang
  • Kencur, jahe, kemiri dan ketumbar secukup nya (tergantung selera)
Baca juga   Lauk Buka Puasa Yang Awet Tanpa Disimpan Dikulkas Anak Kos Wajib Tau

Cara Membuat:

  1. Semua bahan bumbu (Bawang merah, bawang putih, kencur jahe, ketumbar dan kunyit) dihaluskan menjadi satu.
  2. Ayam yang sudah di potong sesuai selera dimasukkan ke tempat yang cukup besar.
  3. Masukkan bumbu halus di atas, ratakan di permukaan ayam nya.
  4. Masukkan garam dan remas remas bumbu – bumbu tersebut ke daging ayam.
  5. Jangan gunakan tenaga terlalu besar sehingga tidak merusak daging nya.
  6. Hidupkan wajan besar dengan api sedang.
  7. Masukkan semua bahan di atas. Setelah itu, masukkan buah belimbing sayur yang sudah di potong, daun bawang, cabe rawit, cabai hijau, serai, daun bawang dan santan sedikit demi sedikit.
  8. Aduk secara perlahan secara merata sampai daging dirasa cukup empuk.
  9. Siapkan Daun pisang yang sudah dibersihkan.
  10. Potong ukuran sedang. Kasih daun kemangi di alas daun, taburi dengan ayam plus sedikit kuah yang sudah masak diatas.
  11. Bungkus engan rapi. Sebaik nya menggunakan tusuk gigi atau lidi supaya aman.
  12. Kukus dengan api sedang kurang lebih 35 sampai 45 menit.
Click to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

TERPOPULER

To Top