Resep Masakan Sup Brenebon Kuliner asal Manado
Connect with us

Kuliner

Resep Masakan Sup Brenebon Kuliner asal Manado

Published

on

Resep Masakan Sup Brenebon Kuliner asal Manado

Resep masakan kali ini ini adalah sup brenebon. Mungkin anda lebih familiar dengan nama lokalnya, yaitu sup kacang merah ala Manado.

Sebenarnya kuliner ini adalah hidangan Belanda yang kemudian menjadi salah satu resep masakan populer tanah air.

Nama brenebon sendiri merupakan pengucapan lokal Manado yang berasal dari Bahasa Belanda, yaitu bruine bonen

Hidangan sup brenebon ini cukup berlemak, jadi makan secukupnya saja agar tidak terasa mual.

Bahan

  • 200 gram kacang merah kering
  • 200 gram daging sapi bagian sandung lamur (brisket)
  • 150 gram daging tetelan sapi (tulang berdaging)
  • 150 gram sosis sapi
  • 1000 ml air untuk merebus kacang
  • 1500 ml air untuk merebus daging
  • 2 batang wortel, iris tipis
  • 3 butir cengkeh
  • 1 biji pala, batang seledri, batang daun bawang perai
  • satu buah tomat, iris-iris
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya
  • bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Sup Brenebon (Sup Kacang Merah):

  1. Rendam kacang merah dalam air selama semalam. Jika sudah mengembang, tiriskan airnya. Rebus hingga mendidih, kemudian kecilkan apinya dan masak hingga empuk. Jika sudah matang, tiriskan airnya dan sisihkan.
  2. Didihkan air untuk merebus daging, kemudian masukkan daging dan tetelan. Masak hingga daging empuk, kemudian keluarkan dari air rebusan. Potong-potong daging seukuran 2 cm, kemudian masukkan kembali ke dalam air rebusan.
  3. Panaskan kembali air rebusan daging. Masukkan kacang merah, wortel, dan tomat. Kemudian bumbui dengan garam, cengkih, pala, dan merica.
  4. Masak hingga kuah agak mengental, kemudian masukkan sosis yang sudah diiris tipis, daun bawang yang sudah diiris halus, dan seledri yang sudah dirajang. Aduk selama beberapa menit, kemudian matikan api.

Sajikan sup brenebon atau kacang merah dalam keadaan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Advertisement
Click to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Kuliner

Resep Masakan Untuk Berbuka Balado Terong dan Telur Asin

Published

on

Resep Masakan Untuk Berbuka Balado Terong dan Telur Asin

Gencil News– Bosan dengan menu yang sama? Kali ini coba Resep Masakan untuk persiapan berbuka puasa hari ini, Balado Terong dan telur asin.

Balado terong dan telur asin penyajian dan olahannya anti ribet dan mudah, Lagipula aroma masakan balado tentu akan menambah selera.

Resep masakan balado terong dan telur asin adalah dua menu variasi yang mengembalikan aroma umami dari makanan.

Selain itu, Kandungan nutrisi terong ungu yang termasuk dalam sayuran yang padat nutrisi serat, kalium, vitamin C, vitamin B6, dan fitonutrien dapat membantu menjaga kesehatan jantung.

Resep Masakan Balado Terong dan Telur Asin

Bahan:
– 3 buah terong ungu ukuran besar (belah menjadi 2)
– 100 gr cumi asin
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdt kaldu jamur
– garam dan gula merah secukupnya

Bahan bumbu tumbuk kasar:
– 15 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit
– 6 butir bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1/2 buah tomat

Cara memasak:
1. Pertama, Goreng terong sampai setengah matang, angkat, tiriskan.
2. Kedua, Seduh cumi asin dengan air mendidih, biarkan 15 menit, bilas dan cuci bersih lalu tiriskan.
3. Selanjutnya, Tumis bumbu yang sudah di tumbuk kasar sampai wangi, tambahkan kecap manis , garam, kaldu jamur, dan gula merah, aduk sampai rata.

4. Setelah itu, Masukkan cumi asin, aduk sampai rata.
5. Masukkan juga terong, aduk kembali sampai rata, tambahkan sedikit air bila perlu.
6. Terakhir, Tes rasa, bila sudah pas matikan api.
7. Sajikan.

Continue Reading

Kuliner

Resep Sambal Teri kering Petai Untuk Topping Lontong Sayur

Published

on

Resep Sambal Teri kering Petai Untuk Topping Lontong Sayur

Gencil News– Sambal Teri petai adalah hidangan tambahan yang bisa anda simpan untuk beberapa hari kedepan sebagai stok dan juga topping lontong sayur.

Jika anda sudah sering mencoba resep sambal kering teri petai dan mahir, maka tidak ada salahnya menyimpan resep ini untuk penambah rasa makanan lebaran.

Selain itu, Sambal adalah salah satu pelengkap makanan dan mampu meningkatkan kelezatan lauk dan sayur-sayuran.

Kreasi sambal sendiri banyak macam, Mulai dari sambal goreng, sambal mentah, sambal kering, dan masih banyak kreasi sambal khas dari berbagai daerah.

Resep Sambal Kering Teri Petai

Bahan-bahan:

  • 100 gram ikan teri kering
  • 10 butir petai (belah dua)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat (belah 4)

Bahan bumbu:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 15 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah besar (buang isinya)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk atau penyedap rasa (secukupnya)

Cara membuat sambal kering:

  1. Goreng kering teri lalu sisihkan sebentar.
  2. Goreng petai hingga setengah matang dan sisihkan juga. 
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
  4. Masukkan teri dan petai ke dalam bumbu lalu aduk rata. 
  5. Tambahkan daun jeruk dan buah tomat agar rasa sambal teri ini semakin nikmat. 
  6. Jika ingin ikan teri lebih empuk, kamu bisa menambahkan sedikit air dan memasak sambal teri hingga air menyusut atau asat. 
  7. Sambal teri campur petai yang enak banget sudah matang dan siap untuk disajikan.
Continue Reading

Kuliner

Resep Makanan Camilan Churros Saus Cokelat

Published

on

Resep Masakan Churros Anti Gagal Bisa Untuk Usaha Kuliner

Churros merupakan camilan dan makanan khas Spanyol yang biasanya cocok jika menghidangkannya dengan mencelupkannya ke saus cokelat.

Selanjutnya, dengan keunikan rasa maupun bentuknya churros juga memiliki bentuk unik dengan memanjang seperti stick dengan permukaan yang tidak rata.

Resep makanan camilan ini berbentuk corong dan memanjang dengan bentuk cetakan kue churros sehingga menghasilkan bentuk unik dan khas.

Seiring berkembangnya zaman, churros juga ikut berkembang dengan berbagai variasi rasa.

Foto ; Churros dengan saus coklat

Bahan:

  • 125 ml air
  • 75 gram tepung terigu serbaguna
  • 40 gram margarin
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam

Bahan taburan:

  • 3 sendok makan gula kaster
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk

Saus cokelat:

  • 60 gram kental manis putih
  • 40 cc susu cair
  • 30 gram cokelat bubuk
  • 1 sendok teh minyak sayur
  • tepung maizena secukupnya (untuk mengentalkan saus)
  • air secukupnya (untuk mengencerkan maizena)

Cara membuat churros:

  1. Letakkan gula, garam, air, dan margarin di dalam panci. Setelah itu masak hingga leleh dan meletup-letup.
  2. Masukkan tepung terigu dan aduk rata. Setelah itu nyalakan api kembali dan masak sekitar 2 menit. Angkat dan sisihkan sampai adonan dingin.
  3. Setelah adonan dingin, masukkan telur dan aduk sampai benar-benar tercampur rata. Tekstur adonan ideal adalah yang tidak terlalu lembek.
  4. Masukkan adonan ke dalam piping bag atau kantung plastik yang sudah dilubangi salah satu ujungnya. Pasangi spuit, kemudian masukkan ke dalam plastik lain. Gunting bagian bawahnya agar adonan bisa disemprot.
  5. Panaskan minyak lalu tekan piping bag sambil digerakkan agar terbentuk churros yang panjang.
  6. Kira-kira ukuran churros 3-5 cm. Setelah itu goreng sampai churros berwarna coklat keemasan.
  7. Angkat yang sudah matang dari penggorengan, kemudian tiriskan minyaknya. Setelah churros sudah tidak terlalu panas, guling-gulingkan ke bahan taburan.
  8. Untuk membuat saus cokelat, campur semua bahan kemudian masak di atas kompor hingga mendidih. Terakhir tambahkan maizena dan aduk lagi hingga mendidih.
Continue Reading

Kuliner

Resep Membuat Camilan Rempeyek Ikan Asin

Published

on

Resep Membuat Camilan Rempeyek Ikan Asin
Sumber Foto : Carousel/ actanonverbapreloved

Gencil News- Rempeyek adalah salah satu jenis camilan makanan ringan yang menyerupai kerupuk dengan cita rasa gurih dari rasa ikan asin yang timbul.

Selain itu, rempeyek bisa menjadi camilan pendamping saat anda makan dengan lauk pauk hidangan utama setiap saat.

Selanjutnya, bahan yang pas rempeyek renyah akan menarik bila taburan isinya dikreasikan misalnya dengan ikan teri, ikan asin atau kacang tanah.

Jika Anda ingin membuat rempeyek sendiri , berikut cara membuat rempeyek yang anti gagal dan mudah.

Resep Rempeyek Ikan Asin

Bahan:

  • ¼ tepung beras
  • 1 ons tepung tapioka
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 biji kemiri
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • ½ ikan asin petek
  • Minyak goreng

Cara membuat rempeyek:

  1. Haluskan bumbu terlebih dahulu seperti bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam.
  2. Campurkan tepung tapioka, tepung berasa dengan bumbu yang telah dihaluskan.
  3. Tambahkan air, aduk hingga rata. Usahakan adonan tidak terlalu kental.
  4. Cuci ikan asin terlebih dahulu. Kemudian campurkan ke dalam adonan.
  5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang supaya rempeyek tidak mudah gosong.
  6. Ambil 1 sendok sayur dan ratakan pada pinggiran wajan.
  7. Goreng rempeyek hingga berwarna kuning ke emasan.
  8. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
  9. Jika ingin menyimpan rempeyek lebih tahan lama, simpan pada kotak kaca dan menutupnya dengan rapat.
Continue Reading

Advertisement

DOWNLOAD APLIKASI GENCILNEWS

Advertisement

TRENDING