Gencil News – ceker adalah salah satu bagian tubuh ayam yang sering dijadikan menu makan. Diolah dengan cara goreng atau rebus kerap jadi pilihan masyarakat.
Ceker memiliki kandungan vitamin A, kalsium, vitamin D, vitamin B12, vitamin C, vitamin B6, sampai dengan kandungan zat besi di dalamnya. Dengan banyaknya nutrisi ini tentu akan sayang jika kamu lewatkan.
Berikut adalah resep ceker pedas nampol:
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, cincang halus
- 8 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt pala bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ceker ayam dalam air yang cukup hingga empuk. Selama merebus, buang busa yang timbul agar kuah lebih jernih.
- Angkat ceker ayam dan tiriskan.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Tumis hingga layu.
- Masukkan daun jeruk dan tomat. Aduk sebentar.
- Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, kecap manis, dan pala bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Masukkan ceker ayam ke dalam kukusan dan kukus selama 10 menit hingga matang dan lembut.
- Goreng ceker ayam hingga kuning kecoklatan.
- Campurkan ceker ayam yang sudah digoreng ke dalam kuah bumbu. Aduk rata dan biarkan selama beberapa menit hingga ceker ayam terlihat meresap ke dalam bumbu.
- Sajikan ceker pedas nampol dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng sebagai topping.
Selamat mencoba!
