Gencil News – Gulai udang adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah-rempah. Dengan perpaduan rasa pedas dan gurih, gulai udang ini sangat cocok dijadikan menu spesial keluarga.
Simak resepnya berikut ini!
Resep Gulai Udang
Bahan-bahan:
- 500 gram udang segar, bersihkan dan buang kepala
- 200 ml santan kental
- 300 ml santan cair
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
Cara Membuat:
- Menyiapkan Bumbu: Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar cita rasa gulai semakin kaya.
- Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Memasak Udang: Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis. Masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
- Membuat Gulai: Tuang santan cair ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih, kemudian tambahkan santan kental, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
- Penyajian: Gulai udang siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
Agar udang tidak terlalu lembek, jangan terlalu lama memasaknya setelah santan dimasukkan.
