Gencil News – Kepiting saus padang merupakan salah satu hidangan seafood favorit banyak orang. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari saus padang berpadu sempurna dengan daging kepiting yang lembut dan juicy.
Berikut ini adalah resep kepiting saus padang yang lezat dan mudah dibuat:
Bahan-bahan:
- 1 kg kepiting, bersihkan dan potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 5 buah cabai merah, iris halus
- 2 buah cabai rawit, iris halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml santan kental
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt pala
- 1/4 sdt kayu manis
Langkah-langkah:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum.
- Masukkan kepiting dan aduk rata.
- Tuang santan kental dan air secukupnya. Masak hingga kepiting matang dan bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
- Masak hingga saus mengental dan kepiting matang sempurna.
- Angkat dan sajikan kepiting saus padang dengan nasi hangat.
Tips:
- Anda dapat menambahkan tomat, paprika, atau kentang ke dalam saus untuk menambah variasi rasa.
- Jika Anda ingin saus yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Gunakan kepiting yang segar agar rasa masakan lebih maksimal.
- Sajikan kepiting saus padang dengan pelengkap seperti irisan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis.
