Gencil News – Dodol durian merupakan camilan tradisional yang memiliki cita rasa manis, tekstur kenyal, dan aroma khas buah durian.
Membuat dodol durian sendiri di rumah tidaklah sulit, asalkan mengetahui resep dan langkah yang tepat.
Berikut ini adalah resep sederhana membuat dodol durian yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 500 gram daging durian matang (pisahkan dari bijinya)
- 500 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 200 gram tepung ketan
- 1/2 sdt garam
Langkah-Langkah Membuat Dodol Durian
Campurkan bahan utama:
Dalam wajan besar, campurkan daging durian, santan, gula pasir, gula merah, dan garam.
Aduk rata hingga gula larut.
Masak adonan:
Panaskan campuran tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan tepung ketan:
Ayak tepung ketan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Aduk terus:
Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk selama 2-3 jam. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur dodol yang kenyal dan matang sempurna.
Angkat dan dinginkan:
Setelah adonan mengental dan tidak lengket di wajan, angkat dan tuang ke dalam loyang atau wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Ratakan permukaan dan biarkan hingga dingin.
Potong dan sajikan:
Setelah dingin, potong dodol sesuai selera. Bungkus dengan plastik atau daun pisang jika ingin disimpan lebih lama.
Tips Membuat Dodol Durian yang Sempurna
- Gunakan durian berkualitas dengan rasa manis dan aroma kuat untuk hasil terbaik.
- Jangan berhenti mengaduk selama memasak agar adonan tidak gosong.
- Dodol bisa bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan di wadah kedap udara.