Gencil News – Dadar gulung merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang populer. Kue ini terbuat dari kulit tipis yang terbuat dari tepung terigu dan santan, dan diisi dengan kelapa parut dan gula merah.
Meskipun dadar gulung mudah ditemukan di berbagai tempat, membuatnya sendiri di rumah dapat memberikan rasa puas dan kontrol yang lebih baik atas bahan-bahan yang digunakan.
Berikut ini adalah resep rahasia dadar gulung pandan yang lembut dan legit:
Bahan Kulit:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, suwir halus
- 400 ml santan cair
- 100 ml santan kental
- 2 butir telur ayam
- 1 sdm gula pasir
Bahan Isian:
- 250 gram kelapa parut
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, suwir halus
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan daun pandan dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuangkan santan cair dan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tidak bergerindil.
- Masukkan telur ayam dan gula pasir, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Tuangkan adonan secukupnya ke dalam wajan dan ratakan dengan gerakan memutar.
- Masak hingga permukaan kulit dadar matang dan kering.
- Angkat kulit dadar dan letakkan di atas piring.
- Campurkan kelapa parut, gula merah, garam, dan daun pandan dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit dadar, beri isian kelapa parut secukupnya, lalu gulung dengan rapi.
- Lakukan langkah 9 untuk sisa kulit dadar dan isian.
- Potong dadar gulung sesuai selera dan sajikan.
Tips:
- Gunakan santan segar untuk hasil terbaik.
- Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menuangkan adonan kulit dadar.
- Gunakan api kecil saat memasak kulit dadar agar tidak gosong.
- Oleskan sedikit minyak pada wajan agar kulit dadar mudah dilepaskan.
- Sajikan dadar gulung dengan teh hangat atau kopi.
Dadar gulung bukan hanya jajanan tradisional yang lezat, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Dengan resep rahasia ini, Anda dapat membuat dadar gulung pandan yang lembut dan legit di rumah.
