Gencil News – Soto Ayam Lamongan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Cita rasa gurih dengan kuah kuning yang kaya akan rempah membuat soto ini menjadi favorit banyak orang.
Dilengkapi dengan taburan koya khas Lamongan, soto ini memiliki rasa yang unik dan lezat.
Berikut resep lengkap untuk membuat Soto Ayam Lamongan di rumah.
Bahan-Bahan
- Ayam kampung: 1 ekor, potong menjadi beberapa bagian
- Air: 2 liter untuk merebus ayam
- Serai: 2 batang, memarkan
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar, buang tulangnya
- Lengkuas: 2 cm, memarkan
- Minyak goreng: Secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
- Bawang merah: 8 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Kemiri: 3 butir, sangrai
- Kunyit: 3 cm, bakar
- Jahe: 2 cm
- Merica: 1 sdt
- Ketumbar: 1 sdt, sangrai
Pelengkap
- Koya: Campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan
- Telur rebus: 2 butir, belah dua
- Bihun: Secukupnya, rendam air panas hingga lunak
- Kol: Iris tipis
- Daun seledri: Cincang halus
- Bawang goreng: Secukupnya
- Jeruk nipis: Potong-potong
- Sambal rawit: Secukupnya (opsional)
Cara Membuat
- Rebus ayam bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam, tiriskan, dan goreng sebentar hingga berwarna kecokelatan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan kuah kaldunya.
- Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu ayam, aduk rata.
- Masak kuah kaldu dengan bumbu yang telah ditumis, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika suka) untuk memperkuat rasa. Biarkan kuah mendidih selama beberapa menit agar bumbu meresap.
- Siapkan mangkuk saji, tata bihun, kol, potongan telur rebus, dan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto panas.
- Taburkan koya, daun seledri, dan bawang goreng di atasnya. Sajikan dengan potongan jeruk nipis dan sambal rawit jika suka.
Tips
- Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan ayam kampung karena memberikan kaldu yang lebih gurih.
- Koya bisa dibuat dengan menghaluskan kerupuk udang goreng dan bawang putih goreng hingga halus.
Soto Ayam Lamongan siap disantap bersama keluarga tercinta. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam yang hangat dan lezat. Tambahkan koya sesuai selera untuk memperkaya rasa. Selamat mencoba!
