Resep Masakan Sambal Ikan Bilis Dengan Bumbu Pedas

Gencil News- Hidangan ikan bilis beraneka ragam, banyak cara untuk mengolahnya. Seperti halnya olahan sambal bumbu pedas, pepes hingga perkedel.

Ikan Bilis, bilih atau bako (Mystacoleucus padangensis) adalah sejenis ikan air tawar yang menyebar terbatas (endemik) di pulau Sumatra, terutama di Danau Singkarak dan Danau Maninjau di Sumatra Barat serta sungai-sungai kecil di sekitarnya,

Selain itu, bilih atau bako mendominasi hingga 73,8% produksinya pada daerah Danau Singkarak pada tahun 2003, yang totalnya mencapai 352,3 ton.

Sudah tau rasanya bilih atau bako atau belum pernah mencobanya? kali ini kami akan membagikan resep rahasia memasaknya dengan bumbu pedas yang nikmat.

Resep masakan Sambal Ikan Bilis dengan Bumbu Pedas

Bahan Utama :

100 gram ikan bilis segar
50 gram petai
200 ml air
1/4 sendok teh penyedap rasa
minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

15 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai keriting merah
2 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1 sendok makan gula merah, diserut
2 bungkus kecil terasi
1/2 sendok teh garam

Cara Memasak :

Yang pertama bersihkan dan siangi bilih/bako, kemudian bersihkan.
Setelah itu siapkan wajan, lalu beri minyak goreng, kemudian panaskan dengan apis sedang, goreng hingga kering dan matang, angkat dan sisihkan.
Kemudian siapkan kembali wajan, lalu isi minyak goreng sebanyak 2 sendok makan, lalu tumis bahan bumbu halus, aduk aduk hingga harum.
Setelah itu masukan air, kemudian aduk merata, masak hingga terlihat bumbu meresap.
Kemudian masukan penyedap, lalu dengan pete masukan semua dan aduk merata. Matang Angkat dan siap sajikan.